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    红糖锅盔
    更新时间:2019-01-15 17:56:11 字号:T|T



     
           红糖小锅盔是一道面食,主要食材有面粉、酵母、红糖等,配料是牛奶、花生、芝麻等,通过焖蒸的做法制作而成。
    材料:面粉、酵母、红糖、牛奶、
    花生、芝麻、开心果、猪油、盐少许。
    做法:

    1、面粉加水,酵母和一些猪油,糖,奶粉揉好发酵。
    2、发好的面团取出排气,放置15分钟后分成差不多重量的等份。3、坚果仁烤熟后稍微磨碎,加入红糖,猪油和一点点面粉揉成团状。4、取面团擀圆包入馅料成包子,压平滚圆。5、稍微饧一会就可以蒸制了,约10分钟,再焖2分钟。6、煎锅少许油小火,把蒸好的饼煎出漂亮的黄色即可。

    小贴士
    1、揉面的水不能用热水,一是会把酵母烫死;二是会把面烫熟;
    2、红糖馅,红糖与面粉的比例是4:1;如果是白糖馅:白糖与面粉的比例是3:1;
    3、饼包好后,略压平一点,因为一加热,中间还得鼓起来;
    4、火不能大,否则面饼不易发起来;
    5、盖上锅盖,保证足够的温度和湿度让它慢慢发起来

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